1842년부터 와인 생산과 포도 재배가 시작되었으며, 깊고 독특한 셀레지안 (독일)의 영향을 받은 바로사 밸리는 호주에서 가장 유명한 와인 산지 중 하나이다.

뉴 사우스 웨일즈는 유럽인에 의해 최초로 식민화 된 주이며, 따라서 포도 나무가 최초로 재배된 지역이기도 하다(호주에는 와인용 토착 포도종이 없음).

퍼스 (Perth)에서 차로 약 3시간 거리에 위치한 활기 넘치는 마가렛 리버 지역은 레스토랑, 숙박 시설 및 관광객을 위한 즐길 거리들이 매우 다양하며 호주에서 가장 인기 있는 곳 지역 중 하나로 그 명성이 높아 지고 있다.

야라 밸리는 빅토리아 주에서 가장 긴 역사를 자랑하는 와인 산지로, 3,600 헥타르가 넘는 포도밭에서 연간 19,000톤 가량의 포도를 생산하고 있다.

협소하고 폭풍의 영향을 받은 Bass Strait에 의해 내륙에서 분리된 호주 최남단에 위치한 타즈매니아의 기후는 서늘한 유럽 지역 기후와 유사하다.